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吃起来会冒烟的冰激凌即液氮冰激凌。
液氮冰激凌:液氮在零下196度时,会迅速蒸发,释放出剧烈的烟雾。待雾开云散,冰淇淋也完成了急速成形,相比传统冰淇淋,新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实,层次丰富,口感更佳。