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1、准备材料: 番茄300克、牛健肉500克、香菜30克、大葱 、姜 、 植物油、 料酒 、 盐、 酱油、 味精、 胡椒粉。
2、西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软;
3、 葱切段,姜切片,牛肉切块,用沸水焯洗;
4、 勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味;
5、 烹入料酒,加牛肉煸炒;
6、 加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖;
7、 至牛肉熟烂,加入西红柿炖软;
8、 加味精,撒香菜末即成。