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“上车饺子，下车面”这一讲法，是指送行的时候给被送行的人吃饺子，接风时给被接的人吃面条。也有同理的“送客饺子，迎客面”，“出门饺子，回家面”以及“上马饺子，下马面”等一些讲法，但大概的意思也都是相同的。
饺子是包起来的，象征团聚，送行时吃饺子是寓意着出行的人能早日平安归来，一家人能团聚在一起；吃面。在民俗中，它象征着“长”和“常”，有“长接”的意思，更有长远缠绵之意，表示从此以后可以长久团聚。
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