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桂皮羊肉汤的做法如下；
1、准备材料桂皮5克、小茴香5克、羊肉500克、料酒、盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖各适量；
2、将羊肉洗净，下沸水锅焯一下，捞出洗净切块，将桂皮、小茴香分别洗净，放纱布袋内扎口；
3、锅内加入适量清水，放入羊肉、药袋、料酒、盐、酱油、白糖、葱段和姜片；
4、旺火烧沸后，改为小火烧煮，煮至羊肉熟烂，拣去药袋、葱、姜，用味精调味即成。
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