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山东的大饼卷大葱做法：
把细玉米面和面粉混合，里面放少许盐拌匀。用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。然后取出放到盖帘上备用。把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。柴鸡蛋打开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝。和摊鸡蛋卷起来便可享用。
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