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1、将鱼柳切成五毫米左右厚度的鱼片，然后将切好的鱼片放入盆中，葱姜切片，然后在盆中倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等腌制十五分钟左右；
2、把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开；
3、水烧开后，把腌制好的鱼片放入锅中蒸十分钟左右；
4、蒸好后从锅中取出，取一个小碗，在小碗内倒入酱油、花椒油、芥末等调料拌匀，用鱼肉蘸取少许调料，即可食用。
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