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1、辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定，因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份，适当早播会让辣椒更加充分地生长，多结几茬辣椒；
2、辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23到30度，低于15度则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20到25度，夜间为15到20度，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
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