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清蒸鲈鱼：
原料：鲈鱼1条，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。
辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。
步骤如下：
1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。
2将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上。
3、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。
4、将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒。
5、香菜择洗干净，切段备用。
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