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材料：鸡小腿适量、鸡蛋适量、淀粉50克、油适量、面包渣200克、面粉50克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、大蒜3粒、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、水适量。
做法：
1、锅中加入适量水烧开，把姜洗净切片，鸡腿洗净，放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用。
2、高压锅中放入水、蒜、生姜烧开，每条鸡腿上用刀划好几道口子，然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起，沥干水分。
3、在鸡腿中加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2个小时。
4、面粉、淀粉里加鸡蛋，少许水拌均匀调成蛋糊备用。
5、把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。
6、再均匀地拍上面包渣，静止一会。
7、锅中倒油热至6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色，捞起沥油即可。
