1、防止前列腺疾病:番茄中含有西红柿红素的成分,而西红柿红素可以降低前列腺癌发生率;
2、预防心血管疾病:西红柿红素所具有的强力抗氧化能力,能降低血浆胆固醇浓度,食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病等心血管疾病有很大帮助;
3、抗衰老:番茄集维生素、水分与碱性属性于一身,而这三者都属于营养皮肤的重要营养素,番茄含有的谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,可预防老年斑的出现,具有祛斑、防色素沉淀的功效;
4、提高免疫力:西红柿红素可以用来保护免疫细胞白血球所产生的大量自由基,使白血球能够免于伤害,对于提高免疫力、预防白血球病变都会有一定效果。