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主料:鲈鱼1条。辅料:香菇丝50克、彩椒丝10克、蒸鱼豉油10克、木耳丝10克、葱丝5克、盐5克、油5克 、料酒10克。
1、将鱼洗净切斜花刀,放入盘中,加盐和料酒腌1小时;
2、香菇和木耳提前发好摘洗干净切丝,彩椒洗净切丝;
3、将香菇丝、木耳丝、彩椒丝和葱丝摆码在鱼两侧和鱼身上,并淋上蒸鱼豉油或生抽,放入蒸锅蒸15到20分钟;
4、取出鱼盘,在鱼身上再放上少许葱丝,炒锅放油加热,将热油淋到葱丝上即可。