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袋装酸奶常温在25℃，则保质期只有5天左右。温度在2℃-6℃，保质期限是21天。如果温度提高到10℃-20℃，保质期会短一半，即10天左右。打开后的酸奶，基本上没有什么保质期，2小时内要喝完。
随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
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