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配料:面粉500克,干酵母3克,泡打粉5克,豆油1两,温水250克至300克,糖20克。
1、用大碱发面,把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可。
2、将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑。
3、在坑内加入温水,放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒大约1小时左右。
4、待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷。
5、把做好的生坯摆入屉内,锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。