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水稻:英文翻译为“rice”,是一年生禾本科植物,高约1、2米,叶长而扁,圆锥花序由许多小穗组成,水稻属于禾本科稻属,是一个极其古老的作物。据考古发现,水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。世界上的栽培稻有2个种即亚洲栽培稻和非洲栽培稻。其中亚洲栽培稻种植面积大,遍布全球各稻区,称之为普通栽培稻。