正宗粤菜砂锅鱼头怎么做求教高手

用料：胖鱼头、生粉、小葱、料酒、生抽、砂糖、鸡粉、香菜。做法、步骤。1、先去市场买新鲜的胖头鱼，把鱼切开，鱼鳃切成四份，鱼脑切成三份，鱼嘴单独切出来。2、鱼块全部裹生粉，特别是刀切口处，放入油锅炸至金黄色捞出，晾一会儿。3、调汤汁，在碗内放入料酒、生抽、砂糖、鸡粉和生粉，并且把它们搅拌均匀。4、砂锅留底油，爆炒香葱、姜蒜，然后放入鱼块，倒入料酒煎三分钟，再倒入汤汁，盖上锅盖煮五分钟，收火起锅。5、取一砂锅，在锅底抹一层薄油，把锅烧热，把鱼放入锅内依次摆好，放入香菜，倒入炖鱼的汤汁，盖上锅盖焖两分钟即可。

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导读用料：胖鱼头、生粉、小葱、料酒、生抽、砂糖、鸡粉、香菜。做法、步骤。1、先去市场买新鲜的胖头鱼，把鱼切开，鱼鳃切成四份，鱼脑切成三份，鱼嘴单独切出来。2、鱼块全部裹生粉，特别是刀切口处，放入油锅炸至金黄色捞出，晾一会儿。3、调汤汁，在碗内放入料酒、生抽、砂糖、鸡粉和生粉，并且把它们搅拌均匀。4、砂锅留底油，爆炒香葱、姜蒜，然后放入鱼块，倒入料酒煎三分钟，再倒入汤汁，盖上锅盖煮五分钟，收火起锅。5、取一砂锅，在锅底抹一层薄油，把锅烧热，把鱼放入锅内依次摆好，放入香菜，倒入炖鱼的汤汁，盖上锅盖焖两分钟即可。