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猪油冻主要有普通猪的三部分：肥猪肉、肠油、板油。
熬制方法：
1、将肥猪肉切块、肠油、板油放在锅里，加水少许、盐、花椒、八角、开始熬制；
2、适当上下翻动肥猪肉使受热均匀；
3、待没有水分后，油锅开始有响声，油香慢慢释放出来；
4、油液量逐渐增多，肥油体积逐渐缩小，待肥肉变成金黄色比较干时全部捞出；
5、剩余的则是熬制好的猪油冻；
6、放在坛、罐里冷却后保存。
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