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手标泰式红茶要用煮的,先将水煮开,加入手标红茶,煮5分钟,然后将茶叶渣过滤,倒出来放凉,就可以选择加入炼乳和冰块了,手标泰式红茶源自一种被称为ChiangRaiTea的茶叶。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。