科技
以“葡萄果酱”为例：
原料：葡萄450克、麦芽糖150克、细砂糖80克、水150毫升。
步骤：
1、将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用；
2、将葡萄皮放入耐酸的锅子中，加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色；
3、取出葡萄皮，将挤压出汁液；
4、葡萄果肉放入锅中；
5、将汁液倒入大火煮开；
6、转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌；
7、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可；
8、熬煮时注意捞出浮沫；
9、装入事先消毒好的玻璃瓶中，凉至七八十度时盖上盖子，放入冰箱冷藏，随吃随取即可。
