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做红烧鸭块的食材：
鸭腿500g，油，盐，冰糖，八角，花椒，白酒，酱油，姜，蒜，葱 。
红烧鸭块的制作时间：30分钟到1小时。
做红烧鸭块的步骤：
1、把鸭腿解冻洗净；
2、准备好辅料；
3、鸭腿斩成块，用清水把血水冲洗干净；
4、锅中放入适量的水，加入一勺白酒，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟；
5、将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分；
6、锅中加入少量的油，爆香花椒和八角；
7、加入葱姜蒜煸香；
8、倒入焯水的鸭块；
9、煸炒至颜色微黄，烹入白酒，继续煸炒；
10、炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色；
11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟；
12.收干汤汁即可。
