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火碱可以洗餐具。但一定要注意，用火碱洗涤后必须用清水冲洗干净才能使用，从而避免误食火碱的残留物。虽然误食少量烧碱没有什么损害，但也要以防为主。还是用小苏打好点。
火碱：氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。
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