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主料：高筋面粉。
配料：适量水，食用油，花椒，大料，黄瓜，醋，盐，味精，麻油，辣椒。
凉皮的做法：
1、将适量高筋粉加水和成面团。
2、把和好的面团放进清水中反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，放一个晚上。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。
5、锅内烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2到3毫米的淀粉湖，大火蒸5
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