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茶,可以分为炒青类,发酵类和半发酵类,清茶属于直接杀青制作出而没有熏花的,也就是绿茶。
一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。毛尖是茶叶的一种,是茶的种类而不是名称,是细嫩烘青的统称,是属于绿茶类的,所以毛尖属于清茶。