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材料:黄泥螺、黄酒、盐。
做法:
1、黄泥螺买回来后,先用盐水冲洗几遍,捞出控干水分;
2、放入盐将黄泥螺静置一段时间,因为都是鲜活的黄泥螺,用盐腌制后,你会发现容器里会出现好多水分,这个过程也可以说是脱水;
3、将水倒掉,再加些盐和上等黄酒,密封后放入冰箱,大约一个星期后就可以食用了。可以在食用的时候蘸些醋,既可以杀菌,又可以增加美味。