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土拨鼠的肉不可以吃。因为土拨鼠的肉里面还有很多的微生物和细菌,一旦处理不好会被人体感染的。
土拨鼠,俗称旱獭,英文名MARMOT(学名:prairiedog),属啮齿动物,成年后平均体重为4.5公斤,最大可成长至6.5公斤,身长约为56公分。土拨鼠与松鼠、海狸、花栗鼠等皆属于啮齿目松鼠科。土拨鼠主要以素食为主,食物大多为:蔬菜、苜蓿草、莴苣、苹果、豌豆、玉米及其它蔬果为主。采食量随季节而变化,一般日食量为300-400克。