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1、无需烹调,将干发菜浸泡在水里,洗净后取出切短,加入鲜姜丝及葱丝,并加酱油、醋、糖等佐料,调匀后即可食用;
2、简单烹调,将发菜切碎,与鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼,冷却后根据需要切成各种形状,加入调料即可;
3、用发菜做汤,油不宜放太多,可加少许姜沫,若用瘦肉做汤,应提前将肉切好并用调料淹制10分钟,汤即将煮沸时将肉入,两分钟后停火。