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奶油,就是黄油,黄油有“无盐黄油”和“含盐黄油”之分。
一般烘焙用的都是“无盐黄油”,就是黄油中不含盐分。
“含盐黄油”一般用于涂抹烘烤后的土司面包食用。
黄油,它是从牛奶中提炼出来的油脂,拥有天然的乳香味。
黄油中脂肪的含量占了87%左右,而剩下约13%的成分为蛋白质、矿物质、水及乳糖等。