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三角粑及配料的做法步骤:
1、将大米粉和木薯粉按4比6的比例搅拌均匀,加水调成粉浆待用;
2、芋头去皮洗净切丁蒸熟捣茸,再与煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐搅拌均匀即成;
3、把三角铁柄盏放入六成热的油锅中略炸,使铁盏具有较高温度,取出倒入三分之一容量的粉浆,加入制好的馅料,再淋盖上粉浆,放入油锅中浸炸至金黄色,倒出即成。