小龙虾热量不算壳。
食物的热量是计算可食用部位,龙虾壳不可食用,所以小龙虾的热量不算壳。
比如一根玉米,重200g,玉米的可食部分是每100g/46g,那应该这样计算它的热量:
热量=(200*46/100)*106=97.52大卡。
知道了食物可食部分占整体的比例,那么就在计算热量的时候,乘以这个比例就可以了,比如玉米就是0.46。
一般的主食、肉类基本上100%都是可食部分,但是比如核桃、松子等坚果;西瓜、香蕉;螃蟹、虾,这些有皮有壳的食物就得按这个方法计算了,不然以为自己吃了好多热量,其实却不够呢。