面粉的制作:
小麦经磨制加工后,即成为面粉,又称小麦粉。面粉按加工精度及用途不同分为等级粉、专用粉两大类。
等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。
专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉。根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀制成的面粉。
香煎土豆饼的做法:
材料:土豆、鸡蛋、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油
做法:
1、土豆切丝,用水淘洗干净,打入鸡蛋,加入青蒜、香菜、面粉,调成稠糊状,加入盐、五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨入菜糊,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色即可装盘食用。