材料:大米100克、松花蛋2只、猪肉150克、食盐3克、料酒5毫升、玉米淀粉5克、白胡椒粉3克、橄榄油10毫升、姜适量。
做法:1、瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上备用;
2、皮蛋剥壳切块,大米和水1比13分量,用水浸泡大米半小时以上备用;
3、将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮,在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑;
4、当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟,加入姜丝,接着加入腌制过的瘦肉片,最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时即可。