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1、海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净去鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀;
2、用盐腌20分钟入味洗去盐份,沥干;
3、放上姜丝,葱段加些料酒,撒些胡椒粉;
4、隔水蒸15分钟浇上蒸鱼豉油把鱼转入大盆;
5、撒上新鲜葱段浇上热油摆好造型,用些西红柿装饰即可。