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材料:马哈鱼,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,料酒适量,植物油等
做法 :
1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净。
2、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味。
3、泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分。
4、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄。
5、放入葱,姜,蒜等配料。
6、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制。
7、放入冰糖,大火收汁儿即可。