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主料：猪肚。
调料：白糖、八角、茴香、桂皮、姜片、 蒜仁,、干红椒、盐、鸡精和花椒。
步骤：
1、准备食材和调料；
2、洗净食材：将猪肚表面的肥油除净，然后放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净；
3、向锅内加入水，然后插上电源，待水煮沸；
4、将猪肚放入沸水，烫硬肚身；
5、捞出后，用小刀刮净肚内的白色胎衣；
6、再将肚放入沸水中，煮25分钟至八成熟；
7、捞起后，放入冷水；
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