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刺身用的花草有苏子叶、紫苏花穗、山葵、黄瓜、菊花等。
刺身介绍:
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品,今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。