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1、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下,我买的鱼比较大,所以切成两半。
2、姜丝,辣椒末,花椒待用。
3、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制。
4、加入开水大火烧
5、烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末。
6、等汤汁微微收浓,装盘即可。