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1、播种育苗。西葫芦大棚秋延后种植，一般在8月中旬至9月上旬播种，8月中下旬阴雨天较多，要选择地势搞糟、土质肥沃、方便排灌的地块作为苗床。没有种过瓜类的地块，应提前10天施入腐熟的鸡粪，并用多菌灵进行土壤灭菌。一般采用防雨遮阳网覆盖育苗，或在棚内直播两种方式。
2、苗期管理。直播苗期要结合培土和中耕，及时间苗和补苗。育苗移栽播种后，在苗床上覆盖地膜保湿，出苗后撤除，苗龄20~25天，具有4片真叶时即可定植。
3、定植。西葫芦定植之前应先整地施肥，每亩施腐熟的有机肥2000~3000公斤，复合肥30~45千克，深翻，然后做成高15~20厘米，宽70厘米的垄。对于直播西葫芦育苗移栽可先定植后浇水。
4、控温。在定植后温度要控制在25~30℃，缓苗后温度控制在20~25℃，避免幼苗徒长，随着温度降低，夜间要加盖草帘，早上揭开。在生长中后期，要注意保温，覆盖物早揭早盖，减少通风。
5、肥水。定植缓苗浇一次缓苗水，第一朵雌花开放前要适当控水。从结瓜期开始，每周浇一次水，浇水要在清晨或傍晚进行，遇闷热雨后浇一次小水。扣严膜后尽量减少浇水次数。定植时结合浇水，每亩追施尿素4.5~6千克，在第一次收瓜前，每亩追施氮磷钾复合肥10~12千克。
6、植株调整。可用人工授粉或使用植物生长调节剂保花保果。在第一次收瓜之后，吊蔓并及时抹去侧蔓，对于已经结瓜的侧蔓，要去顶芽，保留2~3片真叶，下部叶片老化，要及时疏叶。8月中下旬播种的西葫芦一般在10月中旬开始采收，当第一瓜重量达到0.3千克时，要及时采收防止坠秧，造成早衰。
