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辨别方法如下：
1、应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜；
2、购买芝麻酱时除注意口味、价格因素外，还可从感官上进行粗略判断；
3、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味；
4、生产时间不长的纯芝麻酱，一般此时无香油析出，外观棕黄或棕褐色，生产时间较长的纯芝麻酱，外观棕黄或棕褐色,此时一般上层有香油析出；
5、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。
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