主料:猪汤骨、猪腿肉、米。
辅料:香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇、葱、姜、料酒、盐、麻油、香菜。
猪大梁骨汤的做法:
1、猪汤骨洗净去血水,香菇切十字花,蘑菇剁茸,猴头菇、竹荪、茶树菇泡发,切成小颗粒,姜切丝;
2、猪汤骨熬汤,同时放入香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇一同熬制,猪腿肉切丁,加料酒、盐、少量蘑菇茸,姜腌制;
3、熬制完毕,捞出骨头和香菇备用,放入淘洗干净沥干的米,倒入一滴麻油、盐,开始熬粥;
4、熬好粥,加入腌制好的肉丁,等再开就可以起锅了;
5、碗内放猪骨,盛入粥,待粥放好,在上面小心放置香菇、姜丝,香菜或者葱段就可以了。