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花椒是芸香科、花椒属的落叶小乔木。
花椒叶轴常有甚狭窄的叶翼,小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶,花被片黄绿色,形状及大小大致相同。花柱斜向背弯果紫红色。
花椒耐寒,喜阳光。分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。
花椒的木材为典型的淡黄色,露于空气中颜色稍变深黄,心边材区别不明显,木质部结构密致,均匀,纵切面有绢质光泽,大材有美术工艺价值。