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每人每天食盐摄入量不高于5克。食盐摄入过多，可导致血压升高，因为过量的盐摄入会使体液或血容量维持在一个偏高的水平。同时，不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。
合理的食盐摄入也非常必要，食盐的主要成分是氯化钠，钠离子是维持血凝容量，调节体内酸碱平衡，传递神经信号和维持正常细胞功能所必需的；氯离子则是构成胃酸的主要物质，对食物吸收、消化起着重要作用。
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