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做金针菇不塞牙的方法如下：
1、原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜；
2、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
3、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
4、1、5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
5、上桌前滴几滴香油即可；
6、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
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