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材料主料:猪肺1只;辅料:白果适量、蜜枣2只、南北杏适量、马蹄150克、姜片适量、盐适量、罗汉果1只、猪骨400克、清水8碗。
把猪骨头、南北杏、白果、密枣、罗汉果先净。倒入不锈钢煲中,加入8碗清水,大火煲开后转慢火。马蹄去皮洗净切块,加入汤中继续煲,加入两片姜片,可以去腥。猪肺外面洗净,用灌水清洗猪肺,重复清洗几次。把洗干净的猪肺切片,切片后的猪肺用锅煮出水。捞起过冷水冲干净,热锅加油加两片姜炒干猪肺,倒入汤中再煲1小时。加入盐调味关火,盛出即可食用。