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胃液中的盐酸有两种成分：
1、是解离状态的游离酸；
2、是与蛋白质结合的结合酸。
作用：
1、激活胃蛋白酶原，使之转化为胃蛋白酶，对蛋白质起消化作用；
2、直接杀灭细菌，抑制胃内容物发酵，防止细菌进入肠道，还能阻止细菌合成亚硝胺等化学致癌剂；
3、分解食物中的蔗糖和麦芽糖；
4、盐酸进人小肠能促进胰液、肠液分泌，还有助于铁的吸收。
胃液的介绍：胃液是胃内分泌物的总称。包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。纯净胃液为无色透明液体，离子浓度随胃液分泌率而异，分泌率增加时，有机物有胃蛋白酶原、粘液蛋白和内因子。这些成分由胃粘膜层各种不同上皮细胞分泌，壁细胞分泌HCl和内因子，主细胞分泌胃蛋白酶原。
