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1、看颜色：成熟的榴莲是黄色，若榴莲还是黄中带青或青色，则说明榴莲还没有成熟，不能食用。
2、捏一捏刺：成熟的榴莲刺往内按一下，会比较有弹性，若按时没有弹性较生硬，一般是还没有熟。
3、晃一晃：成熟的榴莲肉会脱离外壳，摇一摇会感到有些撞击感，若摇时没有撞击感，则说明还没有熟。
4、看裂口：一般成熟好的榴莲，会外壳会自然开裂，散发出浓烈的香味，这种榴莲买回去可以直接食用。
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