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主料： 猪肉，瘦的，150克 。
辅料： 鸡蛋，150克 。
调料： 盐10克，味精，5克，淀粉4克，花生油15克，各适量 。
桂花肉丝的做法：
1、 将猪肉洗净切丝，用少许盐、湿淀粉拌匀，里脊切丝，加盐和五香粉和食用油拌匀。
2、 将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起，姜切丝，拌匀。
3、 将炒锅中油烧热，锅烧热，加入适量食用油，爆香姜丝，将肉丝下锅炒熟，变色后倒入蛋液，使蛋液均匀包裹肉丝，翻炒至熟上碟即可。
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