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1、在笼屉上铺一层笼布,必须要湿的,拧干水,铺在最下层,蒸好后,倒扣,取出包子;
2、在笼屉上刷上一层猪油或者植物油;
3、包子底部粘点干面粉,再放置到保鲜膜上,进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。