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回锅肉要煮十分钟左右,回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列,制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,回锅肉起源四川农村地区,古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。