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大葱木耳炒鸡蛋的做法如下：
1、材料准备：木耳干100克，鸡蛋3个，辅料植物油3汤匙，大葱1棵，食盐4克，胡椒粉1茶匙。
2、木耳提前泡发好，撕成小朵，大葱切段。
3、鸡蛋打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液加热至蛋液凝固，翻炒成块，盛出待用。
4、锅加少许油，下入大葱炒香。
5、下入木耳翻炒2分钟左右。
6、下入鸡蛋块，盐，胡椒粉，翻炒均匀即可盛出装盘。
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