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用料:大块萝卜干500克、猪油渣100克、酱油15克、辣椒酱适量、胡椒粉3克、蚝油15克、姜片3片、蒜末适量、虾米15克。
1、萝卜干洗净泥沙,放进温水浸泡至咸淡适宜。
2、洗净沥干水切成半个手指长度的小块。
3、放入猪油渣和姜蒜。
4、放上虾米和酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒油,倒入2碗清水,盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半个小时以上。
5、中途掀开盖子翻一下底,再继续煮至萝卜干变软即可。