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1、购买来的新鲜牛里脊肉如果直接用冷水冲洗的话,牛肉上的油脂在遇到冷水之后会发生凝固,不仅不能够将牛肉清洗干净,而且还会出现越洗越脏的现象。
2、将购买来的牛里脊肉放在淘米水中浸泡一下,然后再用清水洗,就可以将牛肉洗干净了。这是因为淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉等,可以分解牛肉表面的油脂。
3、还可以使用生面团在牛肉上滚动,也可以将脏东西黏走。
4、不能将牛里脊肉放在热水中清洗或长时间浸泡,否则会导致牛肉中营养成分大量流失。